{"id":10323,"date":"2025-12-09T12:02:42","date_gmt":"2025-12-09T12:02:42","guid":{"rendered":"https:\/\/fincalecumberri.com.ar\/minorista\/?p=10323"},"modified":"2025-12-09T12:02:43","modified_gmt":"2025-12-09T12:02:43","slug":"noquis-dorados-con-crema-tibia-de-pasta-de-garbanzos-limon-y-romero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fincalecumberri.com.ar\/minorista\/noquis-dorados-con-crema-tibia-de-pasta-de-garbanzos-limon-y-romero\/","title":{"rendered":"\u00d1oquis dorados con crema tibia de pasta de garbanzos, lim\u00f3n y romero"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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\u00d1oquis dorados con crema tibia de pasta de garbanzos, lim\u00f3n y romero<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ingredientes (para 4 porciones)
<\/strong>Para los \u00f1oquis:
500 g de papas blancas
100 g de harina 0000 (puede ser menos, depende de la humedad)
1 yema
Sal y pimienta
Para la crema de garbanzos:
4 cucharadas de pasta de garbanzos (o hummus denso)
\u00bd taza de caldo de verduras o agua caliente
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 diente de ajo picado fino
Ralladura y jugo de \u00bd lim\u00f3n
\u00bd cucharadita de romero fresco picado (o tomillo)
1 cucharada de manteca (opcional, para dar brillo)
Para terminar:
Queso para rallar tipo reggianito o parmesano
Almendras tostadas o pan rallado dorado con oliva
Hojas de perejil
250 gramos de habas frescas
1 frasco de rucupesto LECUMBERRI<\/p>\n\n\n\n


Preparaci\u00f3n<\/strong>
1. Hacer los \u00f1oquis:
Cocinar las papas con piel, pelarlas y hacer pur\u00e9 caliente.
Agregar la yema, sal y pimienta. Incorporar la harina de a poco hasta lograr una masa suave.
Formar cilindros, cortar los \u00f1oquis y hervirlos en agua con sal hasta que suban a la superficie.
Retirar y dorar en una sart\u00e9n con un poco de manteca o aceite de oliva hasta que queden crocantes por fuera.
2. Preparar la crema de garbanzos:
En una sart\u00e9n, calentar el ajo con el aceite y el romero.
Agregar la pasta de garbanzos y el caldo caliente.
Revolver hasta obtener una crema tibia y sedosa.
Incorporar el jugo y ralladura de lim\u00f3n.
Ajustar con sal, pimienta y, si quer\u00e9s, una cucharadita de manteca para brillo.
3. Emplatar:
Servir los \u00f1oquis sobre la crema de garbanzos caliente.
Terminar con almendras tostadas, queso rallado, un toque de oliva, RUCUPESTO y hierbas frescas.<\/p>\n\n\n\n

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