El sándwich como acto de amor: dos versiones para elevar cualquier almuerzo
El sándwich tiene mala fama injusta. Durante años lo relegamos al rincón de "algo rápido", "lo que había", "no tuve tiempo". Pero cuando está bien pensado, cuando cada ingrediente tiene su razón de ser, el sándwich deja de ser un recurso y se convierte en el plato principal. En un acto de amor hacia uno mismo o hacia quien lo va a comer.
El puré de garbanzos Lecumberri es el ingrediente que hace ese salto posible. Cremoso, con carácter propio, funciona como base untable y como sabor protagonista al mismo tiempo. Esta quincena, dos focaccias, dos universos de sabor.
Focaccia con Morrón Asado, Puré de Garbanzos y Stracciatella
Para 2 sándwiches · Vegetariano · Tiempo de preparación: 15 minutos
INGREDIENTES
- 2 panes de focaccia
- Morrón pelado Lecumberri en tiras (bien escurrido)
- Puré de garbanzos Lecumberri
- Stracciatella fresca
- Zucchini grillado en láminas
- Hojas de rúcula
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
PREPARACIÓN
- Abrí la focaccia y untá la base de forma generosa con el puré de garbanzos Lecumberri.
- Disponé los morrones pelados bien escurridos sobre la base.
- Agregá el zucchini grillado y la rúcula fresca.
- Terminá con cucharadas de stracciatella, pimienta negra y un hilo de aceite de oliva.
- Cerrá, presioná levemente y serví.
Focaccia con Mortadela, Pasta de Aceituna Verde y Queso
Para 2 sándwiches · Tiempo de preparación: 10 minutos
INGREDIENTES
- 2 panes de focaccia
- Mortadela italiana en fetas finas
- Pasta de aceituna verde Lecumberri
- Queso provolone o fontina en fetas
- Hojas de radicheta o rúcula
- Unas gotas de limón
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN
- Untá la base de la focaccia con la pasta de aceituna verde Lecumberri.
- Disponé la mortadela haciendo pliegues para que tenga volumen.
- Agregá el queso elegido.
- Sumá las hojas verdes apenas aliñadas con limón y aceite.
- Cerrá y, si querés, calentaló levemente para fundir el queso.
COMBO DEL MES
Los tres productos que hacen posibles estos sándwiches:
- Morrón Pelado Lecumberri
- Puré de Garbanzos Lecumberri
- Pasta de Aceituna Verde Lecumberri
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